Зои Лионидас

Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной.Средневековье было очень разным – ярким и жизнерадостным, смиренным и скучным, озорным и набожным, праведным и лживым… как сама жизнь во всех ее проявлениях. А уж если говорить о средневековой кулинарии – здесь и вовсе буйство красок и вкусов! Книга «Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции» познакомит читателя с целым списком продуктов, которые могли подаваться к столу средневекового француза. Информация, изложенная в книге, впервые публикуется на русском языке. А рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором.

Незаконное употребление наркотических средств, психотропных веществ и их аналогов наносит вред здоровью; их незаконный оборот запрещён и влечёт ответственность, предусмотренную законодательством. Историк и лингвист Зои Лионидас раскрывает, какие повседневные блюда и изысканные угощения ели в средневековой Франции, как тогда сохраняли продукты и какими кухонными приёмами пользовались люди самых разных сословий — от обитателей лачуг до жителей дворцов. В книге впервые на русском представлены редкие рецепты. Это продолжение захватывающего исследования средневековой еды от Зои Лионидас — лингвиста, переводчика, историка и знатока кулинарной традиции Средневековья. Какие необходимые продукты французам приходилось привозить из дальних земель? Какие сладости любили и бедняки, и знать? Какая утварь была обязательной в каждом доме — от хижины до королевской резиденции? Пышные пиры и простые обеды, крестьянская еда и аристократические деликатесы, редкие товары и забытые сегодня блюда — обо всём этом рассказывает «От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции». Материалы издания публикуются на русском впервые; рецепты из средневековых кулинарных сборников переведены автором напрямую со среднефранцузского.